牛乳の陰陽（１０）　超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その１　ヨーロッパのUHTは陽だが、我が国のUHTは陰

「２．牛乳の陰陽（３）　低温殺菌牛乳の謎　その２　陰の超高温殺菌牛乳(UHT)と陰の低温殺菌牛乳の違い」で書いたように、『「明治のおいしい牛乳」は陽だが、国内で市販されているUHTの多くは陰である。ヨーロッパでは牛乳を常飲している人の約７０％がUHTを飲んでいると言われるが、ヨーロッパで売られているUHTの数銘柄の陰陽を調べたところ全て陽だった。』

※UHTの最大のディストリビューターはイタリアのParmalatで、アメリカを含む世界各国で売られているがParmalatのUHTも陽であり、次に有名なフランスのCandiaのUHTも陽である。

「ヨーロッパのUHTが陽なのに、我が国のUHTのほとんどが陰であるのは何故なのか」　-　この疑問に対する回答は「７７．牛乳の陰陽（８）　低温殺菌牛乳の謎　その７　陰のノンホモ低温殺菌牛乳の原因物質」に書いた実験をするまで見当も付かなかった。

しかし、この実験によって、

１．陰のノンホモ低温殺菌牛乳の原因物質と陰のUHTの原因物質が共通した特性を示すため、同一である可能性が高いこと、
２．「牛乳の陰陽（５）　低温殺菌牛乳の謎　その４　Ｈｏｍｏｇｅｎｉｚｅｄ　ｍｉｌｋ　ｈｅａｌｔｈ　ｒｉｓｋｓ ２　ノンホモ低温殺菌牛乳の陰陽」で既に指摘しているように「複数の酪農家から集荷した牛乳を使った低温殺菌牛乳」の７銘柄中５銘柄に「陰になったり陽になったりするものがあり、《酪農家による搾乳》　→　《酪農家による冷蔵保管》　→　《タンクロータリーで集荷》　→　《清浄；異物の除去》　→　《貯乳タンク》　→　《パスチャリゼイション（殺菌）》　→　《冷却》　→　《貯乳》　→　《牛乳のパック》という製造工程どこかに管理が不十分ところがあるため、陰と陽の牛乳が製造されること」と「この製造工程の管理が不十分ところで、ノンホモ低温殺菌牛乳を陰にする原因物質が混入あるいは生成されること」が推定された。

上記の事実から、ヨーロッパのUHTが陽なのは製造工程の管理がしっかりしているためと推定している。

※我が国のUHTや低温殺菌牛乳の多くは陰であり、陰のの牛乳を飲むと、肺経に属する胃腸の粘膜が硬くなり、下痢を起こしやすくなるので、我が国で売られている牛乳を飲んで下痢を起こす人でも、ヨーロッパの牛乳を飲むと下痢が起こらない可能性が高い。
(08/08/07)


＜食物の陰陽　メニュー＞

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食物の陰陽〔２〕カレーと陰転 （２）華日と健太郎、陰転
食物の陰陽〔３〕カレーと陰転 （３）再び陰転
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食物の陰陽〔41〕牛乳の陰陽　（１０）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その１　ヨーロッパUHTは陽だが、我が国のUHTは陰
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