７７．牛乳の陰陽（８）　低温殺菌牛乳の謎　その７　Ｈｏｍｏｇｅｎｉｚｅｄ　ｍｉｌｋ　ｈｅａｌｔｈ　ｒｉｓｋｓ ５　陰のノンホモ低温殺菌牛乳の原因物質

「陰のノンホモ低温殺菌牛乳はUHTのように上層部だけ陰」で「陰のホモ低温殺菌牛乳は全体が強い陰」であることは「牛乳の陰陽（６）　低温殺菌牛乳の謎　その５　Ｈｏｍｏｇｅｎｉｚｅｄ　ｍｉｌｋ　ｈｅａｌｔｈ　ｒｉｓｋｓ ３　キサンチン酸化酵素」で述べたとおりである。この事実から、ノンホモ低温殺菌牛乳を陰にしている原因物質はキサンチン酸化酵素でないことが推定されるが、念のため９８℃３０分間加熱しても陽にならないことを検証することにした。

＜実験の詳細とその結果判明した陰のノンホモ低温殺菌牛乳の特性＞
（１）上層部が陰であることを確認した「低温殺菌牛乳　みんなの牛乳７２０ｍｌ（東毛酪農直販株式会社）」の上層部の牛乳を捨て、牛乳全体が陽になったことを確認。
（２）その牛乳を５分間静かに放置した後、陰陽をチェックすると、上層部だけ陰になったことを確認。
（３）上層部だけ陰になったものを１５ｍｌの円柱状のポリエチレン容器に入れ、５分間放置し、上層部のみ陰であることを確認し、９８℃３０分間加熱。陰の状態は変わらず上層部だけ陰のままであることを確認。

以上に実験により
１．９８℃３０分間加熱で陰の状態が変わらなかったため、「ノンホモ低温殺菌牛乳を陰にしている原因物質はキサンチン酸化酵素でないこと」が検証された。
２．陰のＵＨＴと同じ（１）と（２）の特性を有することが確認された。

念のため、日本ミルクコミュニティが製造している「セブン−イレブン３．６牛乳」（種類別名称：牛乳、無脂乳固形分：６．３％以上、乳脂肪分：３．６％以上、原材料名：生乳１００％、殺菌：１３０℃　２秒間、内容量：１０００ｍｌ）の上層部だけ陰になっているものを１５ｍｌの円柱状のポリエチレン容器に入れ、５分間放置し、上層部のみ陰であることを確認し、９８℃３０分間加熱したが、上層部だけ陰のままであった。

この実験により、「陰のノンホモ低温殺菌牛乳」と「陰のＵＨＴ」は共通した三つの特性があることが確認された。


「牛乳の陰陽（５）　低温殺菌牛乳の謎　その４　Ｈｏｍｏｇｅｎｉｚｅｄ　ｍｉｌｋ　ｈｅａｌｔｈ　ｒｉｓｋｓ ２　ノンホモ低温殺菌牛乳の陰陽」で既に指摘しているように「複数の酪農家から集荷した牛乳を使った低温殺菌牛乳」の７銘柄中５銘柄に「陰になったり陽になったりするものがあり、《酪農家による搾乳》　→　《酪農家による冷蔵保管》　→　《タンクロータリーで集荷》　→　《清浄；異物の除去》　→　《貯乳タンク》　→　《パスチャリゼイション（殺菌）》　→　《冷却》　→　《貯乳》　→　《牛乳のパック》という製造工程どこかに管理が不十分ところがあるため、陰と陽の牛乳が製造される」と推察される。この製造工程の管理が不十分ところで、ノンホモ低温殺菌牛乳を陰にする原因物質が混入あるいは生成されると推察される。 (08/07/21)


＜食物の陰陽　メニュー＞

食物の陰陽〔１〕カレーと陰転 （１）母の陰転
食物の陰陽〔２〕カレーと陰転 （２）華日と健太郎、陰転
食物の陰陽〔３〕カレーと陰転 （３）再び陰転
食物の陰陽〔４〕肉の陰陽　（１）八王子駅の周辺
食物の陰陽〔５〕肉の陰陽　（２）いなげや - 豚肉編
食物の陰陽〔６〕肉の陰陽　（３）いなげや - 牛肉編
食物の陰陽〔７〕肉の陰陽　（４）肉の山本
食物の陰陽〔８〕肉の陰陽　（５）和家養豚場　その１　真空パック
食物の陰陽〔９〕肉の陰陽　（６）和家養豚場　その２　陽の豚肉の賞味期限１
食物の陰陽〔10〕肉の陰陽　（７）和家養豚場　その３　陽の豚肉の賞味期限２
食物の陰陽〔11〕肉の陰陽　（８）和家養豚場　その４　陽の豚肉の賞味期限３
食物の陰陽〔12〕肉の陰陽　（９）和家養豚場　その５　陽の豚肉の賞味期限４
食物の陰陽〔13〕肉の陰陽　（１０）和家養豚場　その６　陽の豚肉の賞味期限５　異変（一）
食物の陰陽〔14〕肉の陰陽　（１１）和家養豚場　その７　陽の豚肉の賞味期限６　異変（二）
食物の陰陽〔15〕肉の陰陽　（１２）和家養豚場　その８　陽の豚肉の賞味期限７　異変（三）
食物の陰陽〔16〕肉の陰陽　（１３）和家養豚場　その９　陽の豚肉の賞味期限８　異変（四）
食物の陰陽〔17〕肉の陰陽　（１４）和家養豚場　その１０　陽の豚肉の賞味期限９　異変（五）
食物の陰陽〔18〕肉の陰陽　（１５）和家養豚場　その１１　陽の豚肉の賞味期限１０　異変（六）
食物の陰陽〔19〕肉の陰陽　（１６）和家養豚場　その１２　陽の豚肉の賞味期限１１　異変（七）
食物の陰陽〔20〕肉の陰陽　（１７）和家養豚場　その１３　陽の豚肉の賞味期限１２　異変（八）
食物の陰陽〔21〕肉の陰陽　（１８）和家養豚場　その１４　陽の定義
食物の陰陽〔22〕肉の陰陽　（１９）和家養豚場　その１５　なぜ陽の豚肉は手に入りにくいのか
食物の陰陽〔23〕肉の陰陽　（２０）和家養豚場　その１６　陽の豚肉の賞味期限１３　ヒレ陰転
食物の陰陽〔24〕肉の陰陽　（２１）和食　さと　-　渡辺東洋医学研究所推奨店に！
食物の陰陽〔25〕肉の陰陽　（２２）和家養豚場　その１７　陽の豚肉の賞味期限１４　復活
食物の陰陽〔26〕玄米菜食と陰陽　（１）玄米菜食は対症療法に過ぎない
食物の陰陽〔27〕玄米菜食と陰陽　（２）食物の陰陽
食物の陰陽〔28〕玄米菜食と陰陽　（３）食物の陰陽の相対性
食物の陰陽〔29〕玄米菜食と陰陽　（４）肝機能と食事療法
食物の陰陽〔30〕　陰の肉が急増した原因　（１）温度管理
食物の陰陽〔31〕　陰の肉が急増した原因　（２）気温の変化と温度管理
食物の陰陽〔32〕牛乳の陰陽　（１）コーヒーとミルク
食物の陰陽〔33〕牛乳の陰陽　（２）低温殺菌牛乳の謎　その１　特別牛乳と自称低温殺菌牛乳
食物の陰陽〔34〕牛乳の陰陽　（３）低温殺菌牛乳の謎　その２　陰の超高温殺菌牛乳(UHT)と陰の低温殺菌牛乳の違い
食物の陰陽〔35〕牛乳の陰陽　（４）低温殺菌牛乳の謎　その３　Homogenized milk health risks 1　ノンホモ低温殺菌牛乳は陽？
食物の陰陽〔36〕牛乳の陰陽　（５）低温殺菌牛乳の謎　その４　Homogenized milk health risks 2　ノンホモ牛乳の陰陽
食物の陰陽〔37〕牛乳の陰陽　（６）低温殺菌牛乳の謎　その５　Homogenized milk health risks 3　キサンチン酸化酵素
食物の陰陽〔38〕牛乳の陰陽　（７）低温殺菌牛乳の謎　その６　Homogenized milk health risks 4　仮説と検証
食物の陰陽〔39〕牛乳の陰陽　（８）低温殺菌牛乳の謎　その７　陰のノンホモ低温殺菌牛乳の原因物質
食物の陰陽〔40〕牛乳の陰陽　（９）低温殺菌牛乳の謎　その８　原因物質は空気と接触して陰になる
食物の陰陽〔41〕牛乳の陰陽　（１０）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その１　ヨーロッパUHTは陽だが、我が国のUHTは陰
食物の陰陽〔42〕牛乳の陰陽　（１１）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その２　明治のおいしい牛乳と陰の物質
食物の陰陽〔43〕牛乳の陰陽　（１２）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その３　よつ葉牛乳

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