特別牛乳と自称低温殺菌牛乳の規格・基準を比較したが、特別牛乳が陽に、自称低温殺菌牛乳がひどい陰になるような決定的な違いは見つからなかった。謎を解明するヒントはないものかと「低温殺菌牛乳」というキーワードを使ってｇｏｏｇｌｅで検索し、４０ページほど調べてみた。ヒントになりそうなサイトが１件だけあった。

『「食の安全」心配御無用！』という本の著者のサイトで、低温殺菌牛乳の安全性に関する説明の中に「低温殺菌牛乳は、良質の牛乳から作っている限り、お勧めできるものです。ただし、質のよくない牛乳から作った低温殺菌牛乳は、最低です。」という記述があった。

この著者は『「食の安全」心配御無用！』という本を出しているだけあって、食品に関する知識に自信があるらしく、サイトを訪れた人から質問を受付け回答していた。このサイトが唯一の手がかりと思われたので、「第１７章　ソロモン系パワーグッズ」で「牛乳の陰陽について書こうとしているが、「低温殺菌牛乳」に関して説明できない問題に突き当たっている」ことを説明した上で、「質のよくない牛乳から作った低温殺菌牛乳がなぜ最低なのか」という趣旨の質問をしてみた。１週間ほど待ったが回答がなかった。（現在も回答はない。）

国内のサイトではヒントが見つからないと思い、「ｐａｓｔｅｕｒｉｅｄ　ｍｉｌｋ」というキーワードを使ってｇｏｏｇｌｅ　ＵＳＡで検索してみた。すると「Homogenized milk health risks」について書いてあるウィキペディアという百科事典がヒットした。

このサイトを読んでいるうちに、ふと『自称低温殺菌牛乳でも、ノンホモ牛乳は陽かも知れない。低温殺菌牛乳を製造している牛乳メーカーがあまりに多いので、ノンホモ低温殺菌牛乳のサイトがヒットしないのだろう。前回陽だった自称低温殺菌牛乳の「まかいの牧場牛乳」はノンホモ低温殺菌牛乳に違かも知れない。』と思った。

調べてみると、思った通り、「まかいの牧場牛乳」はノンホモ低温殺菌牛乳だった。
(08/06/16)


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