豚肉を食べると、翌日お腹が張ったり、下痢をしたりするので、豚肉を食べない人がいる。また、慢性病や不定愁訴に悩む人の中には、豚肉を食べると、不快感が増したり、症状が悪化したりするので、豚肉を食べない人がいる。豚肉を食べない人は、豚肉そのものが体に悪いと思い違いをしている場合が多い。豚肉を食べて、体に問題が生じるのは、食べると胃腸の粘膜が萎縮する陰の豚肉を食べるからであり、陽の豚肉を食べればこのような問題は生じない。

陽の豚肉は手に入りにくい。豚肉に限らず、牛肉や鶏肉など肉類は陽のものが手に入りにくい。陽のものが手に入りにくくなったの最大の原因は、冷蔵庫の発明と普及である。肉が氷り始める温度は−１．７℃〜−１．８℃。冷蔵庫内で豚肉の温度が氷点より下がると、氷って体積が増えた水分が細胞の構造にダメージを与え、肉類は強い陰になる。

肉の販売に携わる人は、細菌類が繁殖し、腐敗したり食中毒を起こしたりしないように、できるだけ低い温度で肉を管理しようとする。日本人は肉を食べるようになって間もないので、肉の扱い方を熟知している人が少なく、肉が氷ると性質が突然変化することを知らない人が多い。そのため、肉が氷ることに注意を払わないだけでなく、「氷らせてしまえば安全だ」と考えて、わざわざ肉を氷らせる人さえいる。

精肉工場や卸売業者、販売店、ホテル、レストランなどの一部ででは、「肉の氷点が−１．７℃〜−１．８℃で、氷結すると肉の味や食感が劣化するから、肉は−１℃〜２℃で保存しなければならない」という理論に基づいて肉の温度管理をしている。この理論は正しいが、「肉が氷ると陰になる」という健康に関する重要な問題が分かっていないため、気温の低下等によって実際の温度が氷点を下回る状態が起こるということに対しては十分な対策がとられていない。その結果、冬季になって気温が大きく下がると、冷蔵庫内の温度が氷点を下回り、世の中に出回っている肉類のほとんどが陰になってしまう。

気温が高く豚肉の温度が氷点を下回らない時期には、スーパーやデパートなどにも陽の豚肉が、わずかではあるが見られることがある。しかし、買ってから２日ぐらいしかもたない、３日目には陰になってしまう。豚肉は鮮度が問題なのである。

ところが、豚や牛は魚や野菜と違い、生産者が市場に持って行って、そのままの形で売るということができないという特性があり、屠場や食肉センター、食肉卸売市場、食肉問屋、食肉加工業者などを経由しないと、スパーマーケットや食肉専門店などの店頭には現れない。鮮度が問題なのに複雑な流通経路を通らないと消費者の手に入らないのである。その結果、流通に時間がかかるので店頭に並ぶ豚肉のほとんどが、食べると胃腸の粘膜が萎縮する陰の豚肉になってしまっている。

この複雑な流通に携わる人の多くは、陰陽が分からず、豚肉を凍らせてしまうことに十分な注意を払っていない。流通経路のどこか一カ所で豚肉の温度が氷点を下回れば、「食べるとお腹がすく陽の豚」が「食べると胃腸の粘膜が萎縮する陰の豚」になってしまう。

この複雑な流通経路ため、消費者は購入した豚が誰によって生産されたものか確認することができない。トレーサビリティーが確立していれば、和家養豚場の豚肉のように付加価値を持っているものは、市場から正当な評価を受け、販路が広がり、消費者の手に入りやすくなるが、豚肉の単価が安いこともあって、牛肉のようなトレーサビリティーを確立するのことができない状態にある。

和家養豚場のインターネットによる豚肉の直販は、トレーサビリティーを明確にし、陽の豚肉を生産に可能な限りの努力をしている養豚家が和家という豚肉のブランドを世に問う試である。この試みが挫折することなく商業ベースに乗れば、陽の豚肉を必要とする者にとって、その利便性は計り知れない。陰陽が分かり、気功治療をする者として、是非とも成功して欲しい試みである。

微力ではあるが(1)和家養豚場から豚肉を買う(2)陽の肉が必要な人に紹介する(3)ホームページで紹介する(4)和家養豚場のホームページにリンクを張りYAHOO！やGoogleによる検索順位を上げるなど、負担にならない範囲で応援をして行きたい。(08/01/21)


＜食物の陰陽　メニュー＞

食物の陰陽〔１〕カレーと陰転 （１）母の陰転
食物の陰陽〔２〕カレーと陰転 （２）華日と健太郎、陰転
食物の陰陽〔３〕カレーと陰転 （３）再び陰転
食物の陰陽〔４〕肉の陰陽　（１）八王子駅の周辺
食物の陰陽〔５〕肉の陰陽　（２）いなげや - 豚肉編
食物の陰陽〔６〕肉の陰陽　（３）いなげや - 牛肉編
食物の陰陽〔７〕肉の陰陽　（４）肉の山本
食物の陰陽〔８〕肉の陰陽　（５）和家養豚場　その１　真空パック
食物の陰陽〔９〕肉の陰陽　（６）和家養豚場　その２　陽の豚肉の賞味期限１
食物の陰陽〔10〕肉の陰陽　（７）和家養豚場　その３　陽の豚肉の賞味期限２
食物の陰陽〔11〕肉の陰陽　（８）和家養豚場　その４　陽の豚肉の賞味期限３
食物の陰陽〔12〕肉の陰陽　（９）和家養豚場　その５　陽の豚肉の賞味期限４
食物の陰陽〔13〕肉の陰陽　（１０）和家養豚場　その６　陽の豚肉の賞味期限５　異変（一）
食物の陰陽〔14〕肉の陰陽　（１１）和家養豚場　その７　陽の豚肉の賞味期限６　異変（二）
食物の陰陽〔15〕肉の陰陽　（１２）和家養豚場　その８　陽の豚肉の賞味期限７　異変（三）
食物の陰陽〔16〕肉の陰陽　（１３）和家養豚場　その９　陽の豚肉の賞味期限８　異変（四）
食物の陰陽〔17〕肉の陰陽　（１４）和家養豚場　その１０　陽の豚肉の賞味期限９　異変（五）
食物の陰陽〔18〕肉の陰陽　（１５）和家養豚場　その１１　陽の豚肉の賞味期限１０　異変（六）
食物の陰陽〔19〕肉の陰陽　（１６）和家養豚場　その１２　陽の豚肉の賞味期限１１　異変（七）
食物の陰陽〔20〕肉の陰陽　（１７）和家養豚場　その１３　陽の豚肉の賞味期限１２　異変（八）
食物の陰陽〔21〕肉の陰陽　（１８）和家養豚場　その１４　陽の定義
食物の陰陽〔22〕肉の陰陽　（１９）和家養豚場　その１５　なぜ陽の豚肉は手に入りにくいのか
食物の陰陽〔23〕肉の陰陽　（２０）和家養豚場　その１６　陽の豚肉の賞味期限１３　ヒレ陰転
食物の陰陽〔24〕肉の陰陽　（２１）和食　さと　-　渡辺東洋医学研究所推奨店に！
食物の陰陽〔25〕肉の陰陽　（２２）和家養豚場　その１７　陽の豚肉の賞味期限１４　復活
食物の陰陽〔26〕玄米菜食と陰陽　（１）玄米菜食は対症療法に過ぎない
食物の陰陽〔27〕玄米菜食と陰陽　（２）食物の陰陽
食物の陰陽〔28〕玄米菜食と陰陽　（３）食物の陰陽の相対性
食物の陰陽〔29〕玄米菜食と陰陽　（４）肝機能と食事療法
食物の陰陽〔30〕　陰の肉が急増した原因　（１）温度管理
食物の陰陽〔31〕　陰の肉が急増した原因　（２）気温の変化と温度管理
食物の陰陽〔32〕牛乳の陰陽　（１）コーヒーとミルク
食物の陰陽〔33〕牛乳の陰陽　（２）低温殺菌牛乳の謎　その１　特別牛乳と自称低温殺菌牛乳
食物の陰陽〔34〕牛乳の陰陽　（３）低温殺菌牛乳の謎　その２　陰の超高温殺菌牛乳(UHT)と陰の低温殺菌牛乳の違い
食物の陰陽〔35〕牛乳の陰陽　（４）低温殺菌牛乳の謎　その３　Homogenized milk health risks 1　ノンホモ低温殺菌牛乳は陽？
食物の陰陽〔36〕牛乳の陰陽　（５）低温殺菌牛乳の謎　その４　Homogenized milk health risks 2　ノンホモ牛乳の陰陽
食物の陰陽〔37〕牛乳の陰陽　（６）低温殺菌牛乳の謎　その５　Homogenized milk health risks 3　キサンチン酸化酵素
食物の陰陽〔38〕牛乳の陰陽　（７）低温殺菌牛乳の謎　その６　Homogenized milk health risks 4　仮説と検証
食物の陰陽〔39〕牛乳の陰陽　（８）低温殺菌牛乳の謎　その７　陰のノンホモ低温殺菌牛乳の原因物質
食物の陰陽〔40〕牛乳の陰陽　（９）低温殺菌牛乳の謎　その８　原因物質は空気と接触して陰になる
食物の陰陽〔41〕牛乳の陰陽　（１０）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その１　ヨーロッパUHTは陽だが、我が国のUHTは陰
食物の陰陽〔42〕牛乳の陰陽　（１１）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その２　明治のおいしい牛乳と陰の物質
食物の陰陽〔43〕牛乳の陰陽　（１２）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その３　よつ葉牛乳

※渡辺東洋医学研究所（治療等で連絡先を知りたい方へ）