１２月３０日にバラブロック（３５０ｇ）が届いた。和家さんが送ってくる豚肉が陰になる可能性があったが、定期的に注文して、陰陽の変化を確認することが必要だと思って注文したものだった。

この日届いた豚肉はかなり強い陽だった。１週間ほど前送ってもらった豚肉が極めて弱い陽で、翌日までもたないと思って急いで食べたのと比べると雲泥の差だった。「温度管理に何か工夫をされた」と早とちりしたが、実際は出荷した豚の日齢の違いによることが１月２日のメールで分かった。

下記はそのメールの一部。

「前回の豚肉について、前回の豚肉は生後１８０日を過ぎた豚を出荷しました。それまでは生後１６５日ぐらいの豚でした。１８０日齢を過ぎた豚が一般的な出荷なのですが当農場では成長が早く一般より２週間ほど早い出荷になっている状況です。胃腸系に重点を置き成長が良い豚を飼育してきた結果成長が早まったのです。

ここからは推測なのですが、成長が早い豚は肉のしまりが良くないとされております。しまりが無いということは水気が多い豚肉と言い換えると、凍りやすいといえるのではないか？と思います。今回の豚肉は１８０日齢を過ぎたものを選抜したことにより肉にしまりがあり、細胞がしっかりしているため、凍りにくい豚であったともいえます。

そのこと考慮し今後の和之家用豚の選抜は１８０日齢以上の豚肉としてみます。このことで多少なりとも渡辺様のおっしゃる豚肉に近づけられればと思っています。」

※１月１２日に届いたバラブロックは、１３日と１４日に分けて食べたが、３日目の１４日になってもかなり強い陽のままだった。(08/01/18)


＜食物の陰陽　メニュー＞

食物の陰陽〔１〕カレーと陰転 （１）母の陰転
食物の陰陽〔２〕カレーと陰転 （２）華日と健太郎、陰転
食物の陰陽〔３〕カレーと陰転 （３）再び陰転
食物の陰陽〔４〕肉の陰陽　（１）八王子駅の周辺
食物の陰陽〔５〕肉の陰陽　（２）いなげや - 豚肉編
食物の陰陽〔６〕肉の陰陽　（３）いなげや - 牛肉編
食物の陰陽〔７〕肉の陰陽　（４）肉の山本
食物の陰陽〔８〕肉の陰陽　（５）和家養豚場　その１　真空パック
食物の陰陽〔９〕肉の陰陽　（６）和家養豚場　その２　陽の豚肉の賞味期限１
食物の陰陽〔10〕肉の陰陽　（７）和家養豚場　その３　陽の豚肉の賞味期限２
食物の陰陽〔11〕肉の陰陽　（８）和家養豚場　その４　陽の豚肉の賞味期限３
食物の陰陽〔12〕肉の陰陽　（９）和家養豚場　その５　陽の豚肉の賞味期限４
食物の陰陽〔13〕肉の陰陽　（１０）和家養豚場　その６　陽の豚肉の賞味期限５　異変（一）
食物の陰陽〔14〕肉の陰陽　（１１）和家養豚場　その７　陽の豚肉の賞味期限６　異変（二）
食物の陰陽〔15〕肉の陰陽　（１２）和家養豚場　その８　陽の豚肉の賞味期限７　異変（三）
食物の陰陽〔16〕肉の陰陽　（１３）和家養豚場　その９　陽の豚肉の賞味期限８　異変（四）
食物の陰陽〔17〕肉の陰陽　（１４）和家養豚場　その１０　陽の豚肉の賞味期限９　異変（五）
食物の陰陽〔18〕肉の陰陽　（１５）和家養豚場　その１１　陽の豚肉の賞味期限１０　異変（六）
食物の陰陽〔19〕肉の陰陽　（１６）和家養豚場　その１２　陽の豚肉の賞味期限１１　異変（七）
食物の陰陽〔20〕肉の陰陽　（１７）和家養豚場　その１３　陽の豚肉の賞味期限１２　異変（八）
食物の陰陽〔21〕肉の陰陽　（１８）和家養豚場　その１４　陽の定義
食物の陰陽〔22〕肉の陰陽　（１９）和家養豚場　その１５　なぜ陽の豚肉は手に入りにくいのか
食物の陰陽〔23〕肉の陰陽　（２０）和家養豚場　その１６　陽の豚肉の賞味期限１３　ヒレ陰転
食物の陰陽〔24〕肉の陰陽　（２１）和食　さと　-　渡辺東洋医学研究所推奨店に！
食物の陰陽〔25〕肉の陰陽　（２２）和家養豚場　その１７　陽の豚肉の賞味期限１４　復活
食物の陰陽〔26〕玄米菜食と陰陽　（１）玄米菜食は対症療法に過ぎない
食物の陰陽〔27〕玄米菜食と陰陽　（２）食物の陰陽
食物の陰陽〔28〕玄米菜食と陰陽　（３）食物の陰陽の相対性
食物の陰陽〔29〕玄米菜食と陰陽　（４）肝機能と食事療法
食物の陰陽〔30〕　陰の肉が急増した原因　（１）温度管理
食物の陰陽〔31〕　陰の肉が急増した原因　（２）気温の変化と温度管理
食物の陰陽〔32〕牛乳の陰陽　（１）コーヒーとミルク
食物の陰陽〔33〕牛乳の陰陽　（２）低温殺菌牛乳の謎　その１　特別牛乳と自称低温殺菌牛乳
食物の陰陽〔34〕牛乳の陰陽　（３）低温殺菌牛乳の謎　その２　陰の超高温殺菌牛乳(UHT)と陰の低温殺菌牛乳の違い
食物の陰陽〔35〕牛乳の陰陽　（４）低温殺菌牛乳の謎　その３　Homogenized milk health risks 1　ノンホモ低温殺菌牛乳は陽？
食物の陰陽〔36〕牛乳の陰陽　（５）低温殺菌牛乳の謎　その４　Homogenized milk health risks 2　ノンホモ牛乳の陰陽
食物の陰陽〔37〕牛乳の陰陽　（６）低温殺菌牛乳の謎　その５　Homogenized milk health risks 3　キサンチン酸化酵素
食物の陰陽〔38〕牛乳の陰陽　（７）低温殺菌牛乳の謎　その６　Homogenized milk health risks 4　仮説と検証
食物の陰陽〔39〕牛乳の陰陽　（８）低温殺菌牛乳の謎　その７　陰のノンホモ低温殺菌牛乳の原因物質
食物の陰陽〔40〕牛乳の陰陽　（９）低温殺菌牛乳の謎　その８　原因物質は空気と接触して陰になる
食物の陰陽〔41〕牛乳の陰陽　（１０）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その１　ヨーロッパUHTは陽だが、我が国のUHTは陰
食物の陰陽〔42〕牛乳の陰陽　（１１）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その２　明治のおいしい牛乳と陰の物質
食物の陰陽〔43〕牛乳の陰陽　（１２）超高温殺菌牛乳(UHT)の謎　その３　よつ葉牛乳

※渡辺東洋医学研究所（治療等で連絡先を知りたい方へ）